Wilt u advies of telefonisch bestellen? U kunt ons bereiken op +31 (0)299-399 999

Victoriabaars: een koninklijke zoetwatervis 

Victoriabaars, een koninklijke naam voor een bijzondere zoetwatervis. Victoriabaars is een van de grootste zoetwatervissen ter wereld en een zeer gewilde consumptievis. Victoriabaarsfilet is een stevige visfilet, neutraal van smaak en eenvoudig te gebruiken in verschillende gerechten. In Nederland is de vis ook vaak bekend onder de naam ‘nijlbaars’. 

Kwalitatief goede, verse victoriabaars inkopen

Victoriabaars wordt zowel vers als bevroren ingekocht. Als inkoper bent u uiteraard op zoek naar verse victoriabaars van topkwaliteit – of vers ingevroren victoriabaars. Net als wij wilt ook u alleen het beste voor uw klanten. In dit artikel vertellen wij u daarom alles over waar onze victoriabaars vandaan komt, de geschiedenis en afkomst van deze bijzondere vis en hoe u het beste voor verantwoorde victoriabaars kunt kiezen. 

Onderwerpen die in dit artikel onder andere aan bod komen

  • Korte introductie over de victoriabaars
  • De victoriabaars en het Victoriameer 
  • Victoriabaars: wild of gekweekt? 
  • Verantwoorde victoriabaars inkopen
  • Waarom victoriabaars zo’n populaire vis is
  • Victoriabaars kopen bij visgroothandel Mooijer-Volendam

Korte introductie over victoriabaars

De victoriabaars of nijlbaars is een zoetwatervis binnen de familie van de reuzenbaarzen (Latidae). De reuzenbaarzen behoren tot de orde van de baarsachtigen, net als bijvoorbeeld de zeebaars. In tegenstelling tot de zeebaars is de nijlbaars uitsluitend een zoetwatervis; zeebaarzen kunnen in zowel zoet- als zoutwater overleven. 

victoriabaars Mooijer-Volendam

De victoriabaars is te herkennen aan zijn zilveren kleur met een blauwe glans. De uitgesproken zwarte ogen van de vis zijn ook opvallend – bijna vergelijkbaar met die van de roodbaars – met een heldergele buitenste ring. Victoriabaars is een van de grootste zoetwatervissen ter wereld en kan maar liefst twee meter lang worden met een maximaal gewicht van bijna 200 kilogram. Hierom wordt de vis ook wel ‘Koning der Afrikaanse vissen’ genoemd. 

Het dieet van een victoriabaars bestaat uit andere vissen – zelfs vissen van het eigen soort gaan naar binnen. Dit maakt victoriabaars een geduchte roofvis. Jongere victoriabaarzen doen zich voornamelijk tegoed aan plankton, insecten en kleinere vissoorten. Zij overleven dicht bij de kust in ondiep water. Volwassen victoriabaarzen kunnen in ieder meer overleven, zolang er genoeg zuurstof aanwezig is.

De victoriabaars en het Victoriameer 

Victoriabaars komt oorspronkelijk uit Afrika, de Indische Oceaan en de Grote Oceaan, en leeft vandaag de dag verspreid over heel tropisch Afrika. De vis is vooral berucht om zijn introductie in het Victoriameer

Het Victoriameer is een gigantisch meer in Oost-Afrika tussen Kenia, Oeganda en Tanzania. Het meer heeft een oppervlakte van bijna 70.000 km2 en is hiermee het op een na grootste zoetwatermeer op aarde. Ter vergelijking: de totale oppervlakte van Nederland én België samen is 72.538 km2. Ondanks de grootte van het meer is het meer niet uitzonderlijk diep: op sommige plekken maximaal 81 meter. 

Lake Victoria - Mooijer Volendam

Het Victoriameer was jarenlang een uiterst bijzonder meer. Dit kwam met name door de enorme rijke fauna van het meer. Waar er in heel Europa 200 verschillende soorten zoetwatervissen bestaan, bevonden zich alleen al in het Victoriameer 2.500 soorten. Helaas kwam hier in de jaren vijftig en zestig een einde aan – en wel door de introductie van de victoriabaars

In het Victoriameer leefde al een bepaalde tilapiasoort die zeer lucratief was als consumptievis. Om de lokale commerciële visvangst te bevorderen werd de – zeer geduchte roofvis – nijlbaars in het meer uitgezet. Binnen twintig jaar explodeerde de nijlbaarspopulatie. Dit betekende echter dat een groot gedeelte van de andere vissoorten uitstierf. Om dit tegen te gaan, werd de nijlbaars door de lokale bevolking op grote schaal gevangen en overgevlogen naar Europa. 

Maar wat begon met de intentie om de fauna in een bijzonder meer te redden, eindigde in big business. De handel in victoriabaars bleek een gigantische inkomstenbron. De bevolking van Kenia, Oeganda en Tanzania peinst er dan ook niet over om deze lucratieve vissoort uit te roeien, waardoor het meer nooit meer zo zal floreren als voorheen. 

De rivier de Witte Nijl – ook wel Victorianijl genoemd – komt uit in het Victoriameer. Vandaar ook zowel de naam victoriabaars als nijlbaars.

Victoriabaars: wild of gekweekt? 

Vanwege de grootte van de vis, is de victoriabaars zeer populair bij sportvissers, maar ook voor de consumptie is victoriabaars een gewild product. Om deze reden is de victoriabaars op vele andere plekken in Afrika uitgezet. Zoals al eerder aangegeven kan de vis makkelijk overleven en – los van de effecten op de fauna – is dit voor het behoud van het victoriabestand natuurlijk heel positief.

Sinds een aantal jaar wordt victoriabaars echter toch ook gedeeltelijk gekweekt. De vis is hierdoor het hele jaar door verkrijgbaar en kan het hele jaar door gegeten worden. Door de vis ook te kweken, zorgt men dat de wilde bestanden via aquacultuur worden aangevuld en kan zo blijvend aan de hoge consumptievraag worden voldaan.

Verantwoorde victoriabaars inkopen

Ondanks de hoge consumptie van victoriabaars is de IUCN-status van victoriabaars niet-bedreigd. Vanwege de ontwikkelingen van de vis vanaf de jaren 50 en 60 en de grote impact die de vis teweeg heeft gebracht, is victoriabaars helaas een beruchte vis en wordt deze vaak in hetzelfde negatieve rijtje als pangasiusfilet en tilapiafilet geplaatst. Als inkoper is het daarom des te belangrijker dat u weet wat voor vis u inkoopt: is deze verantwoord en duurzaam gekweekt en gevangen? En hoe hoogwaardig is de kwaliteit van de victoriabaars? 

Bij Mooijer-Volendam bent u in dit geval aan het juiste adres. Wij leveren uitsluitend AAA-productkwaliteit en weten altijd waar onze vis vandaan komt. Zo kopen we geen vis die gevangen wordt tijdens de paartijd.  

Mooijer-Volendam werkt samen met Nederlandse visimporteurs die zich aan strenge wet- en regelgeving houden met betrekking tot de import van victoriabaars. Maar ook de eisen aan productkwaliteit, transparantie, het milieu en de sociale omstandigheden zijn cruciaal voor ons én onze visimporteurs. Zo zullen wij nooit in aanraking komen met illegale visserij – een van de hoofdoorzaken voor de verslechtering van het visbestand.

Waarom victoriabaars zo’n populaire vis is

Waarom victoriabaars zo’n populaire vis is? Voor sportvissers is dit met name de grootte van de vis. Daar komt bij dat victoriabaarzen veelvraten zijn en dus bijna ieder aas pakken. Hierdoor zijn ze over het algemeen makkelijk te vangen. 

Als consumptievis is victoriabaars super populair omdat het een toegankelijke, magere witvis is met een stevige structuur: heel eenvoudig te bereiden. De vis bevat veel waardevolle eiwitten en de smaak van victoriabaars is neutraal: vergelijkbaar met die van roodbaars en net iets smaakvoller dan die van pangasius of tilapia. Victoriabaarsfilets zijn graatloos en hebben een vaste structuur. Een ideaal product voor in de keuken dus!

Victoriabaars kopen bij visgroothandel Mooijer-Volendam

Ontdek het volledige victoriabaarsassortiment van Mooijer-Volendam 

Bent u op zoek naar verse of vers ingevroren victoriabaarsfilet van goede kwaliteit? Dan bent u aan het juiste adres. Mooijer-Volendam stelt als groothandel hoge eisen aan haar kwaliteit, zo ook met al onze verse visproducten. Onze vaste visleveranciers leveren meerdere keren per week verse victoriabaars van AAA-kwaliteit bij onze klanten. Onze klanten kunnen vertrouwen op deze kwaliteit; iets wat klanten ook van ons verlangen.

Wanneer u victoriabaars inkoopt bij Mooijer-Volendam bent u verzekerd van: 

  • Aantoonbaar betere productkwaliteit ten opzichte van veel concurrenten
  • Geprezen transportnetwerk: stabiel en betrouwbaar
  • AAA-kwaliteit producten voor een verantwoorde prijs

Hierom weten steeds meer klanten ons te vinden als horecagroothandel of als groothandel voor viswinkels, toko’s, speciaalzaken en grote retailers. 

Benieuwd naar ons volledige victoriabaarsassortiment?

Copyright © 2024 Mooijer-Volendam

Winkelwagen

U heeft geen artikelen in uw winkelwagen.